Zupa gulaszowa

W dużym garnku najlepiej z grubym dnem rozgrzej ok. 2-3 łyżki oleju. Na rozgrzany tłuszcz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek wraz z pokrojoną cebulę w średnią kostkę. Podsmażaj przez ok. 2-3 minuty, aż cebula ładnie się zeszkli. Następnie dodaj do garnka pokrojone w kostkę mięso wołowe lub wieprzowe. Cały czas mieszając mięso, dodaj wszystkie przyprawy. Aby mięso było miękkie, warto je posolić na ok. 1 godz. przed smażeniem.

Do dotychczasowych składników dodaj bulion mięsny. Mięso gotuj pod przykryciem przez ok. 1 godz. na średnim ogniu, pamiętając o tym, aby co jakiś czas przemieszać składniki w garnku.

Pieczarki dokładnie umyj i w razie konieczności przekrój na pół. Bardzo efektownie w zupie gulaszowej wyglądają nieduże, ale całe pieczarki. Możesz też pokroić na plasterki, zachowując kapelusze wraz z nogami. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Z papryki pozbądź się gniazd nasiennych. Następnie pokrój je w cienkie paski o długości ok. 1-2 cm. Pomidory pokrój w dość dużą kostkę. Jeśli przeszkadzają Ci skórki, możesz je wcześniej sparzyć i obrać.

Wszystkie wcześniej przygotowane warzywa wraz z przecierem pomidorowym dodaj do garnka. Jeżeli jest konieczność, należy dolać nieco wody, ale nie więcej niż nieco ponad poziom mięsa z warzywami. Zupa gulaszowa wyjdzie wyśmienita, jeżeli będzie bardzo gęsta. Pamiętając o częstym mieszaniu, aby składniki się nie przypaliły, gotuj zupę jeszcze przez ok. 30 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

Na sam koniec do gotującej się zupy, warto dodać jeszcze sól i pieprz do smaku. Jeżeli lubisz bardziej pikantne dania, to możesz dodać więcej pieprzu, najlepiej świeżo zmielonego, a także więcej ostrej papryki. Zupa gulaszowa najlepiej smakuje po solidnym podgrzaniu. Idealnie będzie smakować z chrupiącym pieczywem. Zupę możesz również tuż przed podaniem posypać świeżo posiekaną natką pietruszki.